Uno de nuestros eventazos del 2024 fue en Bangkok, a casi 10.000km de casa. El público era local, así que diseñamos una fiesta con toques españoles para sorprenderles a través del gusto y del olfato. Nacho es el chef a cargo del restaurante Luz Tapas Bar dentro del hotel INNSide Melià. Nos encantó trabajar con él, y por eso decidimos traerlo al podcast para que lo podáis conocer más.
Visita obligada si vais a Bangkok. ¡ขอบคุณมาก! (Muchas gracias!)
"De España a Bangkok: Un evento con sabor a casa"
Cómo exportar la gastronomía española en eventos internacionales
Los eventos gastronómicos son una de H1: Eventos Gastronómicos Internacionales: Cómo Llevar la Cocina Española al Mundo
Los eventos gastronómicos internacionales son una herramienta poderosa para conectar culturas y dejar huella en los asistentes. Pero cuando se trata de llevar la cocina española al extranjero, los retos son muchos: ingredientes, logística, adaptación cultural y expectativas del público local.
En este episodio del podcast, nos trasladamos a Bangkok, donde diseñamos un evento con gastronomía española adaptada a un público tailandés. Junto a Nacho García, chef del restaurante Luz Tapas Bar en el hotel INNSide by Melià, exploramos los desafíos de exportar sabores y técnicas culinarias a un país con una gastronomía y cultura completamente distintas.
Cómo adaptar la cocina española en eventos internacionales
Cuando organizas un evento en el extranjero con un enfoque gastronómico, necesitas encontrar el equilibrio entre autenticidad y adaptación cultural. No se trata solo de llevar una paella o unas croquetas, sino de entender qué sabores, texturas y formatos funcionan para el público local.
Factores clave para adaptar la gastronomía española en eventos internacionales:
✔️ Elección de ingredientes: Qué productos se pueden encontrar localmente y cuáles es mejor importar.
✔️ Equilibrio entre tradición e innovación: Cómo mantener la esencia de la cocina española sin que resulte extraña para un público extranjero.
✔️ Diferencias en el servicio: En Asia, los tiempos y formatos de comida son distintos; adaptarse es esencial.
✔️ Presentación y experiencia sensorial: No solo es el sabor, sino cómo se presenta cada plato y qué historia cuenta.
En Bangkok, diseñamos un evento con estos principios en mente, combinando gastronomía española con un enfoque que sorprendiera y sedujera a los asistentes locales.
Claves para la producción de eventos en hoteles internacionales
Organizar un evento en un hotel de lujo en el extranjero implica una logística más compleja que en un evento local. Desde la negociación con proveedores hasta la distribución de espacios, cada detalle cuenta.
🔹 Cómo elegir el venue adecuado: Factores clave a la hora de seleccionar un hotel internacional para un evento gastronómico.
🔹 Gestión de equipo y personal local: Cómo coordinar a un equipo que puede no hablar el mismo idioma ni estar familiarizado con la cocina española.
🔹 Control de costos y escandallos en mercados internacionales: Cómo adaptar precios y presupuestos a economías distintas.
🔹 Tiempos y planificación: La importancia de considerar diferencias horarias y tiempos de entrega en eventos fuera de España.
Nacho García nos cuenta cómo es su día a día como chef español en Bangkok y qué desafíos enfrentó en la producción del evento.